朝日新聞デジタルより

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滋賀県内の児童に給食を通じて琵琶湖の魚を知ってもらおうと、滋賀短期大学の学生らが8日、湖魚を使った新たな給食メニューを作った。ホンモロコやニゴイ、コアユなど6種類。食卓で目にする機会は少ないが、おいしく食べることができる魚だという。琵琶湖の魚を食べることで、児童たちに県の食文化について興味を持ってもらうのが狙いだ。

この日は、滋賀短大生活学科の学生約30人が調理。4班に分かれて、「ニゴイの揚げしんじょあんかけ」や「ホンモロコのゴマフライ」などを約1時間半かけて作った。